Vitamin E gilt unter Forschern als eines der wichtigsten antioxidativen Nahrungsmittel für den Menschen. Es ist insbesondere das herausragende unpolare Antioxidans, das Zellmembranen (einschließlich der Endothelzellmembranen von Bronchien und Blutgefäßen) und Lipoproteine ​​vor oxidativer Zersetzung schützt. Dies geschieht durch die Reduzierung von Superoxid- und Fettsäureradikalen sowie durch die Hemmung von Lipidperoxidationsreaktionen. Studien zeigen zudem, dass es zur Herzgesundheit beiträgt, mehrfach ungesättigte Fettsäuren vor Oxidation schützt und deren Umwandlung in ungesättigte Fettsäuren verhindert. Vitamin E wird auch während der Wechseljahre sowie zur Erhaltung gesunder Haut und reproduktiver Gesundheit empfohlen. Tocopherole sind eine Gruppe fettlöslicher chemischer Verbindungen mit ähnlicher Struktur (homologe Verbindungen) und starken antioxidativen Eigenschaften. Sie entfalten vielfältige physiologische Wirkungen, und ihre Aufnahme über die Nahrung in kleinen Mengen ist für den menschlichen Körper essenziell. Tocopherole werden zusammenfassend als Vitamin E bezeichnet und sind in Pflanzenölen und allgemein in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Lamberts VIT-E wird aus Sonnenblumenkernen (natürliches Vitamin E ) in Form von 'd'-alpha-Tocopherol hergestellt, das dem aus Lebensmitteln gewonnenen Vitamin E am ähnlichsten ist.