Descrizione

Il Cordyceps sinensis (bruco cinese) occupa uno dei primi posti tra i funghi più apprezzati nella medicina tradizionale cinese. È interessante notare che il Cordyceps ha un uso simile al ginseng nella medicina cinese. Cordyces contiene sostanze che hanno un effetto benefico sul corpo umano: vitamine, minerali, proteine, aminoacidi, coenzima Q10. A causa del contenuto di queste sostanze, questo fungo è molto popolare, soprattutto tra gli atleti d'élite.

Biomassa o estratto?

Anche se possono provenire dalla stessa pianta, ovvero dai funghi, sono due prodotti diversi, due metodi di lavorazione diversi. Tuttavia, ognuno ha il suo significato. Mentre gli estratti sono in realtà estratti concentrati e contengono una grande quantità di polisaccaridi, glucani e altre sostanze benefiche per l'organismo, la polvere o biomassa agisce in modo più sinergico degli estratti perché contiene tutte le sostanze e gli enzimi che si perdono durante l'estrazione.

La forma in polvere della biomassa ha un'azione più blanda rispetto all'estratto. La biomassa favorisce una migliore ricezione e assorbimento dei polisaccaridi nel sistema immunitario a livello intestinale. In generale, si può dire che la biomassa può essere raccomandata per un uso a lungo termine e gli estratti, al contrario, per problemi acuti. È possibile assumere circa 3 g di polvere di funghi (biomassa) al giorno, ma può facilmente essere fino a tre volte di più. Digeribilità e lavorazione

I funghi devono essere modificati durante la lavorazione affinché il nostro apparato digerente possa digerirli. Il rivestimento delle cellule fungine è costituito da chitina, che non possiamo digerire. Quindi, se vogliamo che i funghi, o le loro cellule, ottengano il massimo dei principi attivi, dobbiamo lavorarli in modo tale da distruggere il loro rivestimento chitinoso. Nel caso degli estratti questa avviene con un'estrazione delicata con acqua calda, con alcuni funghi è necessaria una seconda estrazione alcolica, cioè una doppia estrazione. Per le polveri, il corpo fruttifero essiccato del fungo viene macinato utilizzando uno speciale metodo di cracking del guscio, che disintegra le cellule per una maggiore digeribilità.

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