Biologische ahornsiroop, 250 ml, La Finestra sul Cielo

Biologische ahornsiroop, 250 ml, La Finestra sul Cielo

Ahornsiroop wordt verkregen uit het sap van de boom.

Het sap wordt van eind februari tot half april geoogst van bomen van minstens 30 jaar oud, rechtstreeks in vaten. Voor 1 liter siroop heb je 40-50 liter ahornsap nodig. Het is een uniek product omdat de smaak en kleur van de siroop varieert gedurende de seizoenen.

Naarmate het seizoen vordert, neemt het fructose- en glucosegehalte van de ahornsiroop toe, terwijl het sucrosegehalte iets afneemt. Net als de suikers veranderen ook de andere natuurlijke componenten in esdoornsap tijdens de seizoenen (aminozuren, mineralen). Deze veranderingen in de samenstelling van het esdoornsap leiden tot een verandering in de kleur en smaak van de ahornsiroop.

Aan het begin van het seizoen is de siroop over het algemeen helder en de smaak licht zoet (Extra-Clara, Clara of Medium C- of D-klasse siroop). Dit is het moment waarop de sporenelementen het meest aanwezig zijn in de siroop. De smaak is intenser.

De siroop is van klasse C (verkregen aan het einde van de oogst, meer geconcentreerd aan mineralen), rijk aan drie essentiële elementen zoals: calcium, ijzer en vitamine B1. Het bevat een overschot aan magnesium, fosfor en vitamines, vooral vitamine B2. Het is een natuurlijke siroop (verkregen via een niet-chemisch transformatieproces), hij is niet geraffineerd en daarom is hij rijk aan mineralen en heeft hij een licht zoete smaak.

Ahornsiroop wordt vaak gebruikt als zoetstof in verschillende banketproducten, fruitcompotes, gekonfijt fruit, fruitsalades, in muesli, yoghurt.

Voedingswaarde verklaring
100 g product bevat gemiddeld:
Energiewaarde: 1145 kj/270 kcal
Vetten: 0g (waarvan verzadigde vetten 0g),
Koolhydraten: 67 g (waarvan suikers 60 g),
Vezel: 0g,
Eiwit: 0g,
Zout: 0,02 g.

Presentatie :
250 ml