El aceite de hígado de bacalao (Oleum Jecoris Aselli), también conocido como aceite de hígado de bacalao, es un líquido oleoso de color amarillo claro a dorado que se extrae del hígado de diversas especies de peces como el bacalao y el eglefino. Su extracción se realiza con frecuencia en las costas del océano Atlántico. Entre los componentes más importantes del aceite de hígado de bacalao se encuentran los glicéridos de ácidos grasos insaturados (omega-3 y omega-6), los glicéridos de ácidos grasos saturados, la vitamina A y la vitamina D. Una característica distintiva del aceite de hígado de bacalao es su típico sabor a pescado y su característico olor.

Rico en vitaminas y ácidos grasos omega-3

Las vitaminas son esenciales para el organismo, ya que son vitales para regular numerosos procesos corporales. El aceite de hígado de bacalao es particularmente rico en las vitaminas liposolubles A y D. Además del aceite de hígado de bacalao, la vitamina D también se encuentra en alimentos como el pescado de agua fría (por ejemplo, el salmón), la leche, el hígado y los huevos. La vitamina A, además de estar presente en los aceites de hígado de pescado, también se encuentra en la leche, el hígado y las yemas de huevo, así como en verduras amarillas y naranjas como las zanahorias.

Los dos ácidos grasos omega-3 más importantes son el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Los ácidos grasos omega-3 también se encuentran en pescados de agua fría, frutos secos y diversos aceites (por ejemplo, aceite de linaza y aceite de colza).

El aceite de hígado de bacalao se valora principalmente por su alto contenido en vitaminas A y D. También puede utilizarse externamente. La emulsión de aceite de hígado de bacalao es una preparación de alta calidad, cuya composición especial la hace más agradable al paladar.

Calidad

La emulsión de aceite de hígado de bacalao es una preparación de alta calidad elaborada a partir de aceite de hígado de bacalao, producida según las normas farmacopeicas. El aceite de hígado de bacalao es un aceite de color amarillo claro con un olor y sabor característicos. Se obtiene del hígado de bacalao, eglefino y bacalao mediante un proceso especial y delicado.