Gebackenes Buchweizenmehl, 1 kg, Solaris

Wie bekommt man Buchweizenmehl?
Vollständiges Buchweizenmehl von Solaris wird durch langsames Mahlen ganzer Buchweizenkörner in einer traditionellen Steinmühle gewonnen. Aufgrund des langsamen Mahlvorgangs werden die Nährwerte der Buchweizensamen nicht verändert und das resultierende Mehl hat eine höhere Qualität im Vergleich zu Mehl, das durch Mahlen bei hohen Geschwindigkeiten in Industriemühlen gewonnen wird, wobei die gemahlenen Körner oder Samen auf Temperaturen erhitzt werden von 80 Grad.

Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist eine einjährige krautige Pflanze, die zusammen mit anderen Pflanzen wie Sauerampfer, Segge, Rhabarber oder Stevia zur Familie der Polygonaceae gehört. Buchweizen ist ein Pseudogetreide (oft als Superfood angesehen), das wegen seiner Samen (Buchweizenkörner oder -grütze), des aus seinen Körnern hergestellten Mehls und seiner aromatischen und attraktiven Blüten angebaut wird, aus denen Bienen köstlichen Honig produzieren. Die wichtigsten Buchweizenproduzenten weltweit sind Russland, die Ukraine, Polen und Frankreich, aber er wird auch in anderen Ländern angebaut, darunter in der Republik Moldau, und in vielen Teilen der Welt konsumiert.

Ernährungswerte
100 g gebackenes Buchweizenvollkornmehl haben folgende Durchschnittswerte an Makronährstoffen:

• Kohlenhydrate – 70,6 g (davon Zucker – 2,6 g)
• Protein – 12,6 g
• Ballaststoffe – 10 g
• Fette – 3,1 g (davon gesättigte Fettsäuren – 0,7 g)
• Energiewert – 335 Kilokalorien
• Daher ist Buchweizenmehl eine reichhaltige Quelle komplexer Kohlenhydrate (Stärke: 70–80 %, Fagopyritol und D-chiro-Inositol), Proteine ​​und Ballaststoffe (insbesondere Cellulose und Lignane) mit einem geringen Fettgehalt. Es ist ein vollständiges Protein, da es alle 9 essentiellen Aminosäuren (und viele andere) enthält. Aus diesem Grund ist Buchweizenvollkornmehl eine der besten Quellen für hochwertiges, leicht verdauliches und assimilierbares Protein.

Buchweizenmehl ist eine besonders reiche Quelle an Mineralstoffen, aber auch an Vitaminen, wie zum Beispiel den folgenden:

• Vitamine aus dem B-Komplex (B1, B2, B3, B5, B6, B9), Vitamin E, P;
• Mineralien: Kalium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Mangan, Kalzium, Eisen, Zink, Selen.

Weitere wichtige Wirkstoffe im Buchweizenmehl sind:

• wertvolle Aminosäuren – Lysin, Arginin, Tryptophan, Histidin, Cystin und andere;
• Fettsäuren (Ölsäure, Linolsäure) und Phytosterole (Beta-Sitosterin);
• Antioxidantien – insbesondere Rutin (das wichtigste antioxidative Polyphenol in Buchweizen, mit entzündungshemmender Wirkung, senkt Blutdruck und Cholesterin und beugt der Entstehung von Krebs vor), Quercitin, Vitexin, D-chiro-Inositol (in großen Mengen in Buchweizen enthalten), Proanthocyanidine oligomer.

Die Vorteile von Buchweizenmehl
Buchweizenmehl ist eine reichhaltige Nährstoffquelle und bietet dem Körper viele Vorteile. Wenn es in eine gesunde Ernährung integriert wird, sorgt es für Wohlbefinden. Buchweizen hat nährende, energetisierende, vitalisierende, antioxidative und schützende Eigenschaften auf Gefäßebene (indiziert bei Gefäßbrüchigkeit und Herzerkrankungen).

Präsentation:
1 kg