Sirop d'érable biologique, 250 ml, La Finestra sul Cielo

Sirop d'érable biologique, 250 ml, La Finestra sul Cielo

Le sirop d'érable est obtenu à partir de la sève de l'arbre.

La sève est récoltée de fin février à mi-avril, sur des arbres âgés d'au moins 30 ans, directement en fûts. Pour 1 litre de sirop, il faut 40 à 50 litres de jus d'érable. C'est un produit unique car le goût et la couleur du sirop varient au fil des saisons.

À mesure que la saison avance, la teneur en fructose et en glucose du sirop d'érable augmente, tandis que la teneur en saccharose diminue légèrement. Tout comme les sucres, les autres composants naturels présents dans la sève d'érable évoluent également au fil des saisons (acides aminés, minéraux). Ces changements dans la composition de la sève d’érable entraînent une modification de la couleur et du goût du sirop d’érable.

En début de saison, le sirop est généralement clair et le goût légèrement sucré (sirop Extra-Clara, Clara ou Medium classe C ou D). C’est le moment où les oligo-éléments sont les plus présents dans le sirop. Son goût est plus intense.

Le sirop est de grade C (obtenu en fin de récolte, plus concentré en minéraux), riche en trois éléments essentiels tels que : le calcium, le fer et la vitamine B1. Il contient un surplus de magnésium, de phosphore et de vitamines, notamment de vitamine B2. C'est un sirop naturel (obtenu par un procédé de transformation non chimique), il n'est pas raffiné et c'est pourquoi il est riche en minéraux et a un goût légèrement sucré.

Le sirop d'érable est fréquemment utilisé comme édulcorant dans divers produits de pâtisserie, compotes de fruits, fruits confits, salades de fruits, dans le muesli, les yaourts.

Déclaration nutritionnelle
100g de produit contiennent en moyenne :
Valeur énergétique : 1145 kj/270 kcal
Matières grasses : 0g (dont graisses saturées 0g),
Glucides : 67g (dont sucres 60g),
Fibres : 0g,
Protéine : 0g,
Sel : 0,02g.

Présentation :
250 ml